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Épice à merguez complète (avec sel et carmin), idéale pour la confection de vos merguez.

Oignon en poudre (1kg) prêt à être ajouté à vos préparations.

Produit : Boyaux de mouton Ø 22/24
Conditionnement : Pot de 120 mètres
Utilisation : Pour chipolatas, merguez et saucisses fines
Particularité : Boyaux naturels en saumure, à dessaler avant usage

Paprika doux (1kg) prêt à être ajouté à vos préparations.

Cumin moulu idéal pour vos sauces et plats.
Produit vendu en sachet de 1 kilo (poids net).
Le cumin est une épice qui vient du proche orient.
Le cumin parfume très fort les plats, de ce fait il faut en mettre peu car sa saveur est chaude et piquante.
Le cumin est utilisé dans la cuisine marocaine, dans les tajines ou sur le mouton.
Il est excellent aussi sur un couscous de poissons.

Produit : Boyaux de mouton Ø 24/26
Conditionnement : Pot de 120 mètres
Utilisation : Pour chipolatas épaisses, saucisses fraîches
Particularité : Boyaux naturels en saumure, à dessaler avant usage

Piment doux idéal pour vos sauces et plats.
Le piment est vendu en sachet de 1 kilo (poids net).
La notion de piment est généralement associée à la saveur piquante.
Le piment est devenu un ingrédient incontournable pour la cuisine tropicale.

Produit : Boyaux de porc Ø 30/32
Conditionnement : Pot de 90 mètres
Utilisation : Idéal pour chipolatas, saucisses, merguez épaisses
Particularité : Boyaux naturels en saumure, à dessaler avant emploi

Droits de bœuf de calibre 55/60mm de 9m conservés au sel sec pour la fabrication entre autres de saucissons.

Produit : Boyaux de porc Ø 32/35
Conditionnement : Pot de 60 mètres
Utilisation : Idéal pour saucissons à cuire, boudins, saucisses épaisses
Particularité : Boyaux naturels en saumure, à dessaler avant emploi

Gélatine alimentaire en poudre, idéale pour la réalisation de préparations gélifiées, entremets, mousses et nappages. Elle s’incorpore facilement après hydratation dans l’eau froide et convient aussi bien aux usages artisanaux que professionnels.

Herbes de Provence (1kg) prêtes à être ajoutées à vos préparations.

Poivre gris moulu (1kg) prêt à être ajouté à vos préparations.

Épice (1kg) pour assaisonner et réaliser de bonnes saucisses au chorizo.

Curry (1kg) prêt à être ajouté à vos préparations.
C'est une épice qui parfume et aromatise les ragoût et plats mijotés.

Produit : Chaudins naturels Ø 52/56
Quantité : Lot de 100 morceaux de 20 cm
Utilisation : Idéals pour la fabrication de spécialités charcutières comme les andouillettes ou les caillettes.
Particularité : Boyaux naturels de qualité, calibrés et prêts à l’emploi.

Épice merguez relevée et complète (avec sel et carmin) en 1kg pour la préparation de vos merguez.
Ce mélange est plus épicé, elle pique plus car il y a plus de piment et de poivre.
Fabriquez vos merguez maison et retrouvez un goût imparable.

Mix saucisse.
Produit pour fabriquer vos charcuteries (chair à saucisse, farce à saucisse, chipolatas, saucisse de Toulouse).
Assaisonnement nature pour saucisses de veau, volaille, poulet, porc.

Produit : Boyaux naturels Chinois Ø 36/+
Conditionnement : 1 masse de 25 mètres
Utilisation : Pour grosses saucisses, andouilles
Particularité : À dessaler avant utilisation

Cannelle en poudre (1kg) prête à être ajoutée à vos préparations.

Boyau naturel de type baudruche, d’un diamètre de 130 mm et plus, avec une longueur d’environ 1 mètre par unité. Idéal pour les préparations charcutières de très gros calibre, comme les andouilles ou les spécialités régionales. Produit nettoyé, calibré et prêt à l’emploi.

Mix saucisse aux herbes (1kg).
Produit pour fabriquer vos charcuteries (chair à saucisse, farce à saucisse, chipolatas, saucisse de Toulouse).
Assaisonnement aux herbes pour saucisses de veau, volaille, poulet, porc.